Postup:

1. Předehřejte troubu na 210 °C.
2. Ve velkém hrnci zahřejte větší množství olivového oleje na střední teplotě. Jakmile olej začne vařit, přidejte cizrnu, ochuťte solí a pepřem a vařte asi 5 minut. Občas promíchejte, dokud cizrna nebude křupavá. 1/3 cizrny dejte stranou k servírování.
3. Cukety a šalotky nakrájejte. Zázvor oloupejte a nakrájejte. Spolu s kukuřicí vše přidejte do 2/3 cizrny. Osolte, opepřete a vařte zeleninu dalších 5 až 10 minut, nebo dokud nezměkne.
4. Vmíchejte Khmerské zelené kari a sweet long red chilli a vařte pár minut pro uvolnění chuti. Přidejte kokosové mléko, zamíchejte a směs přiveďte na mírném ohni k varu. Vařte 10 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Pokud omáčka zhoustne příliš, zřeďte ji trochou vody. Sejměte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu, kůru z citronu a čerstvý koriandr.
5. Mezitím si připravte sýr halloumi. Na větší pánvi zahřejte na střední teplotě 2 lžíce olivového oleje. Když je olej rozpálený, grilujte sýr z každé strany kolem 3 minut dozlatova. Poté odeberte z pánve.
6. Servírujte v misce. Naspod dejte rýži, na ní nandejte lžící směs kari, přidejte grilovaný sýr halloumi, upraženou cizrnu, kterou jste si dali na počátku stranou, zelené chilli papričky, čerstvý koriandr a plátky limetky.