Treska s příchutí galangalu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Rozpůlte citrusový stonek trávy napůl a spolu s kokosovým mlékem, galangalem, zeleným kari, solí a černým kampotským pepřem dejte do pánve.
3. Jemně povařte kokosové mléko a nechte vše louhovat 10 minut. Vezměte velkou zapékací misku a vložte do ní tresku zakápnutou olivovým olejem.
4. Natřete tresku směsí kokosového mléka a vařte v troubě kolem 25 minut.
5. Mezitím rozpusťte větší lžíci másla v pánvi. Přidejte houby, dochuťte solí a černým pepřem a nechte pár minut zhnědnout na másle. Nasekejte několik petrželových listů a přidejte je ke konci vaření na houby.
6. Filet tresky servírujte na talíři zalitý trochou kokosové omáčky, ozdobený houbami, několika lístky kerblíku, posypaný trochou prášku galangalu a zrnky slaného pepře.