Hřebenatky s citrusy

Postup:

1. Kůru z 1 citronu, poloviny pomeranče a 1/2 lžičky grapefruitu spolu s bílým pepřem rozdrtíme v hmoždíři, případně je rozemeleme, a promícháme.
2. Uvaříme čočku dle doporučené doby.
3. V pánvi rozpustíme máslo, smícháme s medem, šťávou z citronu a kůrou z citrusů. Přidáme čerstvě namletý bílý Kampotský pepř a pár minut ohřejeme na mírném ohni. Dáváme pozor, aby máslo nezhnědlo. Přidáme hřebenatky na pánev a povaříme je pár minut z každé strany v citrusovém másle.
4. Jakmile je čočka uvařená, přidáme lžící kmínu a trochu másla, soli a černý Kampotský pepř. Mušle sv. Jakuba naaranžujeme na lůžko čočky s kmínem. Pokapeme citrusovým máslem a přidáme navrch trochu zbylé citrusové kůry a pár listů kerblíku. Dokončíme trochou čerstvě mletého bílého pepře.
5. Tip: Požádejte obchodníka s rybami, zda nemá mušle, a použijte je k servírování.