Pomerančové carpaccio a šlehačka z pomerančových květů

Postup:

1. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a umístěte je na talíř. Pokud se Vám nezdají dostatečně sladké, jemně je pocukrujte moučkovým cukrem.
2. Nasekejte pár lístků máty.
3. Do mísy kuchyňského robota nebo elektrického mixéru dejte chladnou smetanu, 2 lžičky pomerančového květu a lžíci moučkového cukru a několik minut mixujte, dokud nezískáte nadýchanou konzistenci. Podle chuti přidejte více pomerančového květu.
4. Naplňte šlehačkou pipetovací sáček. Pokud žádný nemáte použijte silnější sáček, z kterého odstřihnete roh.
5. Šlehačku naneste na pomerančové carpaccio, přidejte nasekané listy máty, pistácie a zakončete několika perličkami dlouhého pepře.
6. Tip: K úspěšnému vyšlehání šlehačky, umistěte mísu kuchyňského robota před použitím do mrazáku na cca 10 minut.