Tento recept není určený jen pro vegany či vegetariány. Pochutnají si na něm zaručeně všichni. Pokud máte více času a chcete si s jídlem opravdu pohrát, máme pro vás recept i na domácí bulky. Jídlo tím dotáhnete k dokonalosti a chuť domácího pečiva ocení rozhodně každý!

Doba přípravy 🕘 20 min.
Doba pečení 🕘 15 min.
Recept pro vás připraviliMiluše Makó ✔ Šéfkuchař Green table ✔ Lektor Gourmet academy

Pepper burger

Ingredience na
10
porcíporciporcí:


Postup:

  1. Nejprve si připravte těsto na domácí bulky.
  2. Z droždí, rostlinného mléka a cukru nechte vzejít kvásek. Poté hnětejte spolu s moukou, solí a olejem na hladké těsto, které nechte v teple vykynout.
  3. Po vykynutí vytvořte bulky. 1 kus vychází cca na 100g. Před pečením je potřete vodou s trochou solamylu, aby vám nepopadali semínka. Následně posypte sezamem.
  4. Pečte na 240°C asi 8 minut a nakonec dopékejte na 180°C dalších 7 minut.
  5. Mezitím si připravte batáty. Kurkumukari rozmíchejte v olivovém oleji, přidejte sůl a pečte v troubě dozlatova spolu s drceným česnekem.
  6. Nyní si můžete připravit fazolový steak. Fazole sceďte a vodu si nechte na povolení směsi.
  7. Tempeh rozdrobte, opečte na oleji a ke konci zalijte sójovou omáčkou.
  8. Fazole lehce rozdrďte. Klidně v silném sáčku válečkem. Do větší mísy dejte opečenou cibulku, česnek, hořčici, tempeh a fazole. Vznikne vám hustá hmota, do které vmíchejte nastrouhaný sýr a celé kuličky fermentovaného kampotského pepře.
  9. Pokud je směs příliš hustá, stačí povolit nálevem z fazolí a lehce spojit kukuřičnou moukou.
  10. Tvořte burgery, které pečte v troubě na pečícím papíře potřené lehce olejem dozlatova.
  11. Vychládlé bulky rozkrojte a opečte. Potřete majonézou, naplňte lehkým salátkem z cibule, červeného zelí a dochuťte solí, citronovou šťávou a drceným pepřem. Podávejte s pečenými batáty.

Chybí vám fermentovaný kampotský pepř?

Pokud se vám recept líbil, sdílejte ho s přáteli

Další peprné recepty, které by se vám mohly také líbit