Project Description

   

  Příprava: 10 min

Ingredience na1porciporciporcí:

  • 300ml

    plnotučného mléka

  • 300ml

    smetany 30%

  • 50g

    cukru

  • 4

    želatinové plátky

  • 3lžíce

    kaffir lime leaves (listy limety)

  • kaffir lime rinds (kůra z limety)

Postup:

  1. V misce se studenou vodou nechte změknout želatinové plátky.
  2. V pánvi při nízké teplotě smíchejte cukr s mlékem, smetanou a lístky limety. Jakmile se cukr roztaví, na středně vysoké teplotě vše přiveďte k varu.
  3. Jakmile dojde k varu, sejměte z tepla a nechte odpočívat 30 minut.
  4. Vraťte pánev zpět na střední teplotu a nechte mléko znovu vřít. Když dojde k varu, opět sundejte z ohně.
  5. Okapejte želatinové plátky a přidejte je do hrnce. Jemně šlehejte, aby se želatina roztavila a poté nechte vychladnout.
  6. Olivovým olejem si vytřete 6 silikonových formiček.
  7. Vylouhované mléko proceďte přes sítko do misky a rozlijte do připravených formiček. Po dobu nejméně 6 hodin nechte vychladnout v chladničce.
  8. Tip: Druhý den vyjměte panna cottu z formy a servírujte s passion fruit, mangem nebo papájou. Můžete také posypat trochou kůry z limety k získání extra citrusové chuti.

Nakupte si pepř na našem e-shopu